在超市中如何挑選大豆油

隨著時代的發展，百姓的生活水平不斷提高，選購大豆油的標準也不斷在提高，但是超市內的大豆油琳瑯滿目，展臺上擺放著各種廠家生產的大豆油，讓人眼花繚亂也無處下手。到底怎么才能挑選出健康營養的大豆油呢？

第一看標簽
大豆油的標識須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，要有正規的生產許可證號碼，配料一欄里標明原料生產國，是否為轉基因或非轉基因原料，還須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”，一般壓榨比浸出制成的油安全健康，無溶劑殘留物。

第二看包裝
看食用油的外包裝，主要是看條碼印制是否規范，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標識、擅自改換標簽的食用油；選購桶裝油要看桶口有無油漬，如果有則表明封口不嚴，油可能有變質的風險。

第三看油色
油的顏色是反應油脂純度重要的感官指標之一，好的大豆油都是油色清亮，日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、透明度好。

第四看有無沉淀物
食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物主要是雜質，在一定條件下沉于油的底層。購油時應選擇透明度高，無沉淀物的油。